海拉麵是一家位於台北市古亭站附近的拉麵店，主打使用台東放山土雞熬煮的雞汁白湯拉麵。這家店的湯頭濃郁而甘醇，口感豐富，味道偏向台式拉麵，相對清爽而不油膩。海拉麵的叉燒使用豬腱子肉，與其他店家不同，口感軟嫩。最重要的是，海拉麵每碗拉麵的價格都不超過200元，非常實惠。海拉麵的招牌菜單包括招牌雞汁白湯拉麵、特製魚雞雙湯拉麵和濃厚蒜味雞汁白湯拉麵。招牌雞汁白湯拉麵的配菜包括蔥花、筍乾、玉米和海苔，叉燒則是用腱子肉製作，口感較明顯。湯頭主要使用台東土雞和蔬果熬製而成，濃郁且帶有豐富的膠質。其他口味如特製魚雞雙湯拉麵則在雞湯中加入了魚介湯，味道清爽並帶有一點膠質感。
為什麼日本拉麵店的空間相對較小但能夠實現高翻轉率的客流量，我想這是餐廳設計不斷演化的必經之路。日本拉麵店通常設計得非常精巧，以充分利用有限的空間。使用長條形吧台座位可以容納更多客人，而不需要太多的空間。點餐和上菜的速度很快，這樣客人能夠快速用餐，讓更多的客人有機會進來就座。拉麵店的工作人員效率很高，這樣可以節省客人等待的時間，使餐廳更能容納更多的客人。
海拉麵拉麵店定位非常明確，在食材“海選”之中，以雞、魚做為代表性象徵，在這設計方案中，強化對於字體的識別與雞與魚的插畫結合成一個完美的訴求，沒有過多的添加與調味，讓消費者名說的理解食材中唯有熬煮已久的濃郁湯底。書寫的字體強而有力，設計在周邊輔助耗材上增添不少認同感。
為制定工程成本與預算，拉麵店招牌利用的帆布招牌的伸縮性，將一般台灣所看的的橫式傳統招牌改為大面積帆布廣告，這不但減少了未來招牌燈管的消耗與電力成本，也可以透過大面積的帆布招牌做有效率的宣傳，將降下來的招牌費用，轉嫁到其他裝潢工程項目之中，做更多可以更有價值的裝修內容裡。
拉麵店招牌運用製作上，不做過度奢華的材料，以最快速發展與展店效果最好的材質做替代，過於特殊的招牌製作也是需要耗損人力與時間的，過度的消耗這些成本，不但不利於發展複製下一間店，更有可能在維護與汰舊的過程中，變成另一項負擔。
拉麵店內部空間有限，不但要考量走動送餐的動線與餐飲設備佈局，另外冷氣的迴風與排風都需要精密做考量，避免在消費者進門消費的同時，一開一關的將冷氣輸送到外面，造成冷氣無法恆溫的狀態。這也包含在購買排油煙設備上這台抽排油煙機是不是同樣會造成冷氣不冷的狀態，店面設計團隊都會將其問題納入為重點項目。
拉麵店門面是否影發消費者的親睞往往是一瞬間，在進店使用餐點與服務上ＣＰ值是不是夠高，餐廳設計的風格也是非常重要的一環，往往消費者在消費的過程中，已經在評比這家店內的氣氛與用餐服務價值。某方面餐廳業者應該更瞭解客戶的消費心態，並不斷地更改消費策略與餐廳設計的環境情況，以免過度老化無法與消費者緊密連結。
拉麵店設計的座位區非常有限，為了避免客戶來回走動，造成不必要的危險與碰撞外，更要加強客戶自助拿取用餐的物件，包含筷子、湯匙、調味料、面紙、牙籤或者是點餐的菜單。能夠讓消費者在靜態的模式快速取得所需，也是設計的必要思考環節。店面設計師的角色在這點上扮演了極為重要的關鍵。
當然也可以自己發包店面裝潢，但你得深入的了解身為一位資深店面設計師的重要關鍵在哪？ 第一、創意和概念開發：店面設計師能第一步是開發創意和概念。，能夠理解客戶的需求並轉化為獨特而吸引人的設計理念。這包括確定品牌形象、定位和目標受眾，並將其融入到設計中。 第二、空間規劃和佈局：店面的空間規劃和佈局對於提供良好的客戶體驗至關重要。你需要考慮空間的功能需求、流線和人流量，以確保顧客可以舒適地瀏覽和購物。同時，合理利用空間、考慮陳列和展示方式，以最大化產品展示和銷售效果。 第三、施工管理和協調：一旦設計方案確定，你需要與施工團隊和供應商緊密合作，確保設計方案按計劃順利實施。這包括施工管理、協調工作流程、監督品質和時間管理等。
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